随着春天的到来，菠菜是大量上市的季节，菠菜是高营养、绿色食品，它含有大量的维生素和矿物质，其铁含量在所有蔬菜中居首位。另外，菠菜的味道很细腻，很多人都喜欢吃。吃菠菜的方法有很多种，比如煮饭和喝汤。今天，我给大家介绍一下凉拌菠菜的步骤。这道菜很容易做，但味道很诱人。

凉拌菠菜的主要材料就是五百克菠菜和二百克的花生米。然后配料就是常用的盐、鸡精和生抽以及醋和葱。如果条件的话，最好准备三毫升左右的橄榄油，如果没可以用香油代替。

一、把菠菜去掉根部和黄叶，然后用清水洗净。

二、把洗净后的菠菜放入锅中的沸水内焯一分钟左右，然后捞出去除水份。

三、把二百克花生米用油炸熟，然后晾凉，再用擀面杖把花生米加工成粉末状备用。

四、把葱切成细小的葱花备用。

5、把焯好的菠菜放在盘子中，然后加入适量的盐和鸡精，以及生抽和醋、葱花等调味料，再用筷子把盘中的菜品调匀。

6、用筷子把盘中的菜处理一下，让它更为美观，然后洒上准备好的橄榄油或者香油进行提味就可以了上桌了。